CO2-Kälteanlage für die Breznsalzer Bäckerei am Flughafen München
München. Germany
2024
Die Bäckerei Breznsalzer am Flughafen München versorgt täglich zahlreiche Reisende mit frischen regionalen Backwaren. Für die Neueröffnung des Standorts wurde eine moderne und zukunftssichere Kältelösung benötigt. Ziel war es, eine energieeffiziente und nachhaltige Anlage zu installieren, die den steigenden gesetzlichen Anforderungen an Kältemittel gerecht wird und gleichzeitig den begrenzten Platzverhältnissen im Flughafenumfeld entspricht.
Projektherausforderung
Die größte Herausforderung bestand darin, die bestehende F-Gas-Anlage am Flughafen München durch eine zukunftssichere Kältelösung zu ersetzen. Dabei mussten lange Rohrleitungswege von bis zu 50 Metern, unterschiedliche Temperaturzonen für Tiefkühlung (-20 °C) und Normalkühlung (+5 °C) sowie die Anforderungen der EU-F-Gase-Verordnung berücksichtigt werden. Zudem durfte die gesamte Technik im Terminal für Passagiere nicht sichtbar sein. Dies erforderte eine effiziente und flexible Lösung.
Lösungsansatz und eingesetzte Technologie
Für den Standort wurde eine maßgeschneiderte CO₂-Kältelösung mit Panasonic-Technologie umgesetzt. Dabei entstand die erste CO₂-Verbundanlage mit einem Panasonic-Gerät in Deutschland. Planung und Umsetzung erfolgten in Zusammenarbeit mit einem spezialisierten Planungsteam und einem Kältefachbetrieb. Die technische Lösung umfasst eine Dual-Temperatur-CO₂-Verbundanlage zur Versorgung von Tiefkühl- und Normalkühlbereichen, ergänzt durch zwei Panasonic OCU-CR200VF5A Kälteanlagen für Verkaufstheke, Kühlstellen sowie NK- und TK-Kühlzellen. Durch die Integration der Technik im Zwischendeckenbereich bleibt die gesamte Anlage für Passagiere unsichtbar. Gleichzeitig gewährleistet eine optimierte Regelung auch bei Leitungswegen von bis zu 50 Metern eine zuverlässige Temperaturführung.
Nachhaltiger Beitrag des Projekts
Die Entscheidung für CO₂ als natürliches Kältemittel bietet sowohl ökologische als auch wirtschaftliche Vorteile. Im Vergleich zu synthetischen F-Gas-Kältemitteln ist CO₂ langfristig verfügbar, kostengünstiger und deutlich umweltfreundlicher. Zudem arbeitet die Anlage energieeffizienter als vergleichbare Systeme mit Kältemitteln wie R134a. Durch die Nutzung gemeinsamer Rohrsysteme für verschiedene Temperaturbereiche konnte außerdem der Materialeinsatz reduziert werden. So entstand eine nachhaltige und zukunftssichere Lösung, die bereits heute kommende Umwelt- und Klimaanforderungen erfüllt und gleichzeitig die Betriebs- und Wartungskosten langfristig senkt.
Partner
Planung: Florian Weinzierl
Installation / Umsetzung: Kälte Grohmann
Technologie / Systemlösung: Panasonic CO₂-Kältesysteme
Installierte Geräte
Die Fachberater von Panasonic und dessen Partner helfen Ihnen bei der Auslegung Ihres Projekts.
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